我最近睡得不好。 我还没有睡够。 早上起床的时候，我爬进浴室的时候连眼睛都睁不开。 我需要咖啡来叫醒我。 我入手了入门级米家胶囊咖啡机，已经使用一周多了。 我想和大家聊聊米家胶囊咖啡和胶囊咖啡。
▍同款老款，很米家
米家胶囊咖啡机的设计还是米家熟悉的，全白色的机身，最大限度地减少不必要的设计干扰。 它有点类似于已停产的米家饮水机，也与市场上的大多数其他型号相似。 胶囊咖啡形成对比。
米家胶囊咖啡机的结构比较简单。 背面有一个储水箱，实际可以容纳500mL以上的水。 可直接与咖啡机分离进行清洗。 机器顶部只有两个按钮，分别对应小杯（40mL）和大杯（110mL）的出水量。 至于开关，也是通过这两个键来操作的，不过即使不关机也没关系，机器在10分钟不活动后就会自动关机。
顶部前方是咖啡胶囊舱。 就像其他胶囊咖啡机一样，您打开胶囊舱并放入咖啡胶囊。 合上盖子，机器将机械固定胶囊，完成提取的准备工作。 您只需按相应的按钮即可。 只需按一下按钮，咖啡就会出来。
之前有说米家胶囊咖啡机是全白色的，其实并不准确。 咖啡机的正面为灰白色。 米家咖啡机配备了收集废水的网格杯架，杯架可调节，可以满足不同高度杯子的萃取需求。
另外，胶囊咖啡机每完成一个胶囊的提取后，提起舱盖，用过的咖啡胶囊就会落入下面的回收罐中； 米家的回收槽隐藏得很好，拿着格子杯架轻轻一拉，整个回收槽就出来了。 胶囊回收槽还采用分离式设计，方便倾倒胶囊流出的废水。
▍咖啡机决定咖啡的最低限度
米家胶囊咖啡机由“馨香科技”出品。 查了一些资料，发现新乡以前也做过咖啡机和咖啡相关产品，至少技术是有的。
米家胶囊咖啡机附赠两盒咖啡，一盒意式咖啡和一盒Lungo咖啡，均为米家咖啡豆。 但这不是重点。 重点是它们与雀巢咖啡胶囊兼容。 市场上的产品太多了，没有必要拘泥于“精选”的胶囊。
从咖啡豆到咖啡饮料，一杯咖啡除了前面的种植、采摘、烘焙等步骤外，还需要经过研磨和萃取两个步骤。 咖啡品种、种植环境和烘焙程度决定了每颗咖啡豆的口感上限，而研磨和萃取则是尽可能萃取出每颗咖啡豆的风味，可以说决定了一杯咖啡的品质咖啡。 下限。
胶囊咖啡是将研磨好的咖啡粉封装起来，并进行相应的过滤处理而制成的。 它利用各种技术，尽可能地封存咖啡豆的原始风味。 当有一天进入咖啡机时，密封的味道就会释放出来。
因此，对于胶囊咖啡来说，咖啡胶囊的品质是一杯咖啡的上限，而咖啡机的萃取能力决定了一杯咖啡的下限。
▍矛盾而又合理的“入口定位”
其实咖啡机的内部结构并不复杂。 最重要的硬件是“压力水泵”和加热装置。 米家胶囊咖啡机配备20bar电磁泵； 当然，自动化程序也很重要。 ，会影响咖啡的品质和风味，就像咖啡师制作手冲咖啡时，每一个动作和时间的把握能力都可能影响一杯咖啡的最终成品。
这听起来很玄学，但其实是有根据的。
一颗烘焙过的咖啡豆中有无数的空隙，其中含有许多可溶性物质，包括果酸、咖啡因等，以及增香的不溶性物质如油脂。 所谓萃取，其实就是萃取咖啡豆的过程。 咖啡豆中的这些物质被“萃取”到水中，形成一杯咖啡。
这些物质隐藏在咖啡豆的各个角落。 萃取前适当研磨咖啡豆的目的是增加萃取水份的接触面积。 该部件在咖啡胶囊出厂前已加工完毕，与咖啡机无关。 大的。 然而，萃取时间是影响咖啡产量的另一个重要指标。 由咖啡机的硬件条件和预设程序决定。 如果热水“冲击”咖啡粉的时间太短，就无法充分萃取； 如果时间太长，咖啡粉就无法充分萃取。 提取的物质越多，但也容易提取出一些影响口感的溶解物质，所以这个程度一定要掌握好，在苦味和杂质释放出来之前停止。
对于不同种类的咖啡豆、不同的研磨程度，甚至不同的个人口味，萃取时间和浓度都不同。 米家胶囊咖啡机没有具体的浓度调节。 它只有40mL和110mL两种出水量。 好在它支持双击自定义出水量，用户只能通过这种方式来控制浓度和调整产品。 对于一个新手来说这并不是一件容易的事情。
米家胶囊咖啡机的定位略有矛盾。 一方面，它定位为入门机。 另一方面，它缺乏更直观的浓度等级选择或流量计，对新手不太友好。
但从另一个角度来看，也正是因为缺乏具体的浓度调节，才给新手创造了一个探索和培养对萃取浓度对咖啡种类和口味影响的敏感性的机会。
胶囊咖啡并不是“优质咖啡”的代名词，但它在便利性和品质之间找到了很好的平衡点。 胶囊咖啡机出来的咖啡品质理论上来说还不错，非常适合懒得做的人。 对于日常使用来说，后期投资成本并不高。
米家胶囊咖啡机，399元的价格非常具有诱惑力，即使有一些缺点，也掩盖不了它的诱惑力。 适合入门级胶囊咖啡，甚至入门级咖啡。
