回答如下：燃气灶的商用和家用区别主要在以下方面：
1. 功能：商用燃气灶通常需要具备更多的功能，如大火力、多个炉头、多功能控制面板等，以满足商业厨房的烹饪需求；而家用燃气灶则更注重实用性和安全性，功能相对简单。
2. 材质：商用燃气灶通常使用更加坚固耐用的材料，如不锈钢等，以承受高强度的使用频率和长时间的使用；而家用燃气灶则更注重外观和舒适度，通常使用更加优美的外观材质。
3. 安全性：商用燃气灶通常需要具备更高的安全性能，如自动熄火、漏气报警等功能，以确保商业厨房的安全；而家用燃气灶则注重用户的安全意识和正确使用方法。
4. 使用环境：商用燃气灶通常使用于商业厨房等高温高压的环境中，需要承受更高的环境温度和压力；而家用燃气灶则使用于家庭厨房等相对温和的环境中。
商用电磁灶哪个牌子好？
说到商用电磁灶哪个品牌好需要按照商用电磁炉配置标准来对比，就以亲和力商用电磁大锅灶说明：
微电脑32位数字芯
双桥方案，双IGBT模块的商用电磁炉机芯
高频纯铜线盘，
一体折弯式不锈钢面板
线盘托架
军工元器件
双风道专利
以上是选择商用电磁灶的最好标准比
如何选购商用灶具？
朋友你好：
当您新店开张或灶具需要更新时，选择什么样式的商用灶具？有关专家认为应注意以下几点：
选择有商标、正规厂家的灶具。因为目前市场上假冒伪劣“三无”产品较多，这种产品结构设计不合理。还要注意在本地区是否设有办事处或维修点。
选择适应气源广的灶具。目前我国的气源发展趋势是由煤气向天然气发展，不同的气源的对灶具有不同的要求。因此最好选择适应气源广的灶具，不论什么时间换气源，只要和维修点联系，更换一下喷嘴即可。
选择节能的灶具。能省钱何必烧钱，节约就是创造财富。现在市面上有很多宣传节能的产品，允许的话建议先试后买或者让商家承诺达不到节能效果退货。
选择环保的灶具。普通大气式燃气炉具，在燃烧过程中会生成和排放一氧化碳和氮氧化物，对人体危害极大，俗称的“煤气中毒”实质就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一种强烈的致癌物质，比一氧化碳的危害大几十倍，厨师长期接触这种毒气所造成的危害是可想而知的。所以国家权威部门对燃气炉具该项指标有严格的控制，视为衡量产品技术水平的最重要指标。天狼牌红外线商用灶具节能炉头运用全新的空气预混燃烧技术，燃气预先与空气完全混合后在具有数万个火孔的辐射燃烧板上燃烧，能有效地抑制一氧化碳及氮氧化物的生成和排放，燃烧十分充分，通过国家权威部门的检测和严格鉴定，使用天狼牌红外线商用灶具节能炉头，燃气充分燃烧使一氧化碳排放量仅为0.043%--0.08%(国际标准规定为<=0.1%),烟气中NOx含量仅为0.003%,环保指标远优于目前传统燃烧灶头，消除了威胁人体健康的隐患
选择无噪音或低噪音的灶具。人们长时间接触噪声，对机体可以产生不良的作用，主要表现如下：第一，噪声对听觉器官的损伤：美国曾把远离噪声干扰的部落居民的听力与市镇居民的听力进行过比较，发现年已八旬的部落老人的听力比30岁的城镇居民的听力还要强。这说明，长时间遭受过强的噪声刺激，就会造成听力下降，引起内耳的退行性变，这就叫噪声性耳聋。一般认为，如果某种噪声引起的听力下降超过30分贝，就会发生危险，它是产生病理变化的前兆，因此，对这种噪声要采取防护性措施。目前，大多数国家听力保护标准定为90分贝（A），实践证明，在此噪声标准下工作40年后，噪声性耳聋的发病率仍在20％左右，故听力保护标准有日渐提高的趋势。
噪声除损害听觉外，也影响其他系统。神经系统表现为以头痛和睡眠障碍为主的神经衰弱症候群、脑电图有改变（α节律改变、波幅低、指数下降）、植物神经功能紊乱等；心血管系统出现血压不稳（大多数增高）、心率加快、心电图有改变（窦性心律不齐、缺血型改变）；胃肠系统出现胃液分泌减少，蠕动减慢，食欲下降；内分泌系统表现为甲状腺机能亢进、肾上腺皮质功能增强、性机能紊乱，月经失调等。
参考：四川省瑞锋电气有限公司网站
